一、基本情况

　　皇冠体育平台,皇冠体育app高度重视并全力加快推动“预制菜”产业发展，2023年皇冠体育平台,皇冠体育app已出台《皇冠体育平台,皇冠体育app市人民政府办公室关于印发皇冠体育平台,皇冠体育app市加快推进预制菜产业高质量发展若干措施的通知》，并在7月的皇冠体育平台,皇冠体育app市乡村产业高质量发展暨农业招商引资大会上宣布成立了皇冠体育平台,皇冠体育app皇冠体育平台,皇冠体育app市预制菜产业联盟，评选公布了隆江猪脚等皇冠体育平台,皇冠体育app“预制菜”十大名菜。通过招聘星级厨师和对接院校机构研发菜品还形成如揭东区“全笋宴”，惠来县“隆江猪脚”、鲍鱼罐头、鲍鱼粽子、鲍鱼月饼等一系列知名单品，大力支持广东吉祥佬食品科技有限公司、和众农业开发有限公司等预制菜“新赛道”新兴企业，围绕传统潮汕小吃，即食燕窝、花胶等产品推动农产品精深加工，积极谋划推动预制菜产业园建设，提升农产品的附加值。

　　二、办理情况

　　（一）打造特色产业集群。在打造了惠来县韩御史、双发等以“隆江猪脚”预制菜企业的基础上，积极推进食品企业技术改造。以高端化、智能化、绿色化为导向，支持广东吉祥佬食品科技有限公司等食品企业实施技术改造，指导支持企业纳入2025年省技改资金项目库，争取省专项资金支持。2024年3月15－17日，组织市预制菜产业联盟企业参加第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会；4月12－14日，组织预制菜相关企业参加2024中国国际食品及配料博览会和中国国际预制菜产业博览会；2024年7月我局还配合市工信局向省推荐揭东区、普宁市申报第二批广东省食品工业培育试点县（市、区、镇），结合原竹笋、青梅省级现代农业产业园，打造预制菜产业集群。

　　（二）加强预制菜产业质量监管。贯彻落实国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》部署要求，引导企业规范预制菜生产经营，厘清预制菜边界。一是压紧压实主体责任，督促预制菜生产经营单位建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全管理人员，建立完善食品安全追溯体系，加强食品生产经营风险管控；二是加强生产许可管理，对照市场监管总局《食品生产许可分类目录》规定，严格许可审查和现场核查，严把预制菜许可关；三是加强监管执法，重点检查预制菜生产经营企业进货查验、生产过程控制、贮藏运输等环节质量安全措施落实情况。2024年以来，皇冠体育平台,皇冠体育app市场监管系统抽检速冻食品等预制菜食品1557批次，合格率达到99.04%。

　　（三）打造现代化产业园区。一是支持惠来临港产业园建设，打造集仓储、加工、冷链、物流于一体的农渔产品冷链物流加工基地，海源达、华荣、宏大、长荣、润泽、华深6家海产品加工厂正加快建设标准化鲍鱼产品加工厂房，积极投入鲍鱼预制菜研发建设。二是加快推进玉湖冷链（皇冠体育平台,皇冠体育app）交易中心项目建设。依托玉湖冷链打造预制菜现代加工产业集群和智慧冷链物流骨干基地，精准招引品牌企业进驻，着力引进国内外优质产品，建设预制菜生产、加工、储存、销售全产业链。目前，玉湖冷链（皇冠体育平台,皇冠体育app）交易中心交易区主体已封顶，已完成投资超6亿元。

　　（四）加大人才培养力度。积极组织开展预制菜产业发展相关职业（工种）技能人才培训和职业技能评价，大力培养预制菜相关人才，2024年1-7月皇冠体育平台,皇冠体育app开展补贴性职业技能培训6238人次、开展“粤菜师傅”培训728人次，开展“农村电商”培训1028人次；发放“粤菜师傅”相关职业技能等级证书491人次。皇冠体育平台,皇冠体育app已创建1个国家级、4个省级和1个市级“粤菜师傅”技能大师工作室，充分发挥“粤菜师傅”技能大师工作室的高技能领军人才在带徒传技、技能攻关、技艺传承、技能推广等方面的重要作用，助推皇冠体育平台,皇冠体育app预制菜产业高质量发展。

　　三、下一步工作

　　预制菜产业是加快推进农业一二三产融合、农业与工业融合、乡村供应向城市餐饮需求融合发展的重要抓手，预制菜产业对于区域经济发展具有重要意义。下来，皇冠体育平台,皇冠体育app将继续发展皇冠体育平台,皇冠体育app预制菜产业，推动预制菜产业高质量发展，打造具有皇冠体育平台,皇冠体育app特色的潮汕预制菜品牌。

　　（一）推进标准化发展。跟踪预制菜食品安全国家标准编制进展，推进食品安全地方标准研制，指导相关技术机构、企业、协会等参与标准的研究制定。以潮菜预制菜为切入点打造高品质“湾区标准”，鼓励有关社会团体依法制定包括产品质量、检验方法与规程等内容的团体标准，鼓励预制菜生产经营单位制定严于食品安全国家标准的企业标准。

　　（二）提升行业生产管理水平。结合“粤食优企”提质行动，深化预制菜企业质量把脉、专家诊脉和质量提升工程。鼓励预制菜生产企业与农民合作社、家庭农场等新型农业经营主体建立协作关系，保证食用农产品原料来源稳定、安全可靠。鼓励生产企业实施先进质量安全管理体系，提升计量、标准化等管理能力。

　　（三）鼓励加大技术研发和投入。加强预制菜技术研发与知识产权保护，支持预制菜龙头企业联合高等院校、科研院所建立研发机构，推动开展营养健康、口味还原、产品加工、贮藏保鲜、冷链运输等共性关键技术攻关，研发预制菜新形态新产品。鼓励预制菜生产企业通过引进或研发先进的生产设备和技术来提高产品生产效率，提升产品质量安全。

　　（四）大力培养预制菜相关人才。积极与有关部门、农业院校、省农科院、技工学院、龙头企业等院校机构对接合作，从菜式味道、外观等角度来设计预制菜，在口味上提升口感和风味，开展预制菜人才培训和职业技能评价，为预制菜发展提供技术和人才支持，形成产学研融合发展。

 皇冠体育平台,皇冠体育app市农业农村局        

2024年8月20日